Η γνώση του καφέ
Οδηγός εναλλακτικών φυτικής προέλευσης για baristas
4
λεπτά
Οι εναλλακτικές φυτικής προέλευσης γίνονται όλο και πιο δημοφιλείς τα τελευταία χρόνια, αλλά ποιες είναι οι καλύτερες εναλλακτικές φυτικής προέλευσης για τον καφέ; Δες τη λίστα με τις αγαπημένες μας εναλλακτικές.
Ροφήματα με βάση τη βρώμη
ΑΞΙΖΕΙ ΝΑ ΤΟ ΜΑΘΕΙΣ...
Μια αγαπημένη εναλλακτική για το γάλα. Συχνά έχουν μια γεμάτη γεύση που μπορεί να βοηθήσει στη δημιουργία ενός πλούσιου και ικανοποιητικού ροφήματος.
ΤΙ ΓΕΥΣΗ ΕΧΟΥΝ;
Επειδή η ίδια η βρώμη έχει ήπια γεύση, τα ροφήματα με βάση τη βρώμη δεν αλλάζουν τόσο πολύ τη γεύση του καφέ σου.
ΠΩΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΑΖΟΝΤΑΙ;
Συνήθως, παρασκευάζονται από βρώμη που έχει καβουρδιστεί σε χαμηλές θερμοκρασίες για πρόσθετη γεύση. Αυτό είναι παρόμοιο με το καβούρδισμα του καφέ: τη χρήση θερμότητας για να απελευθερωθούν γεύσεις που διαφορετικά θα έμεναν κρυμμένες. Αφού προστεθεί νερό στην καβουρδισμένη βρώμη, στη συνέχεια φιλτράρεται για να δημιουργηθεί το τελικό ρόφημα.
Ροφήματα με βάση τη σόγια
ΑΞΙΖΕΙ ΝΑ ΤΟ ΜΑΘΕΙΣ...
Είναι διαθέσιμα εδώ και πολλά χρόνια, αλλά πρέπει να αντιμετωπίζονται με λίγη προσοχή. Τα ροφήματα σόγιας μπορεί να διαχωριστούν όταν προστεθούν στον καυτό καφέ. Γι' αυτό οι έμπειροι baristas δίνουν ιδιαίτερη προσοχή στη θερμοκρασία του ροφήματος σόγιας όταν το προσθέτουν στον καφέ.
ΤΙ ΓΕΥΣΗ ΕΧΟΥΝ;
Εξαρτάται πραγματικά από το ποιο θα επιλέξεις. Τα ροφήματα σόγιας μπορεί να κάνουν τον καφέ σου να έχει λίγο «γεύση κόκκου», αλλά συνήθως δίνουν στον καφέ μια ωραία, απαλή υφή. Ορισμένοι baristas λένε ότι η γεύση σόγιας συμπληρώνει τους καφέδες της Νότιας Αμερικής, αλλά μπορεί να είναι πολύ έντονη για τις φρουτώδεις νότες των αφρικανικών κόκκων.
ΠΩΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΑΖΟΝΤΑΙ;
Παρασκευάζονται από κόκκους σόγιας, οι οποίοι συνήθως μουλιάζονται, αλέθονται, βράζονται και φιλτράρονται. Οι διάφορες μάρκες ροφημάτων σόγιας παρασκευάζονται με ελαφρώς διαφορετικές τεχνικές, γι' αυτό και υπάρχουν ροφήματα που κυμαίνονται από αραιά και υδαρή έως παχύρρευστα και κρεμώδη.
Ροφήματα με βάση την καρύδα
ΑΞΙΖΕΙ ΝΑ ΤΟ ΜΑΘΕΙΣ...
Οι καρύδες έχουν αρκετά γλυκιά γεύση, οπότε αυτά τα ροφήματα μερικές φορές αναμειγνύονται με άλλες μη γαλακτοκομικές εναλλακτικές, ώστε να ικανοποιούν όσο το δυνατόν περισσότερους ανθρώπους.
ΤΙ ΓΕΥΣΗ ΕΧΟΥΝ;
Τα ροφήματα καρύδας μπορεί να κάνουν τη γεύση του καφέ σου γλυκιά, οπότε ίσως να θέλεις να δοκιμάσεις μερικά διαφορετικά είδη για να βρεις αυτό που πραγματικά θα ικανοποιήσει τους γευστικούς σου κάλυκες.
ΠΩΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΑΖΟΝΤΑΙ;
Φτιάχνονται από τη λευκή σάρκα της καρύδας, η οποία συνήθως τρίβεται, βράζεται ή σιγοβράζεται και στη συνέχεια φιλτράρεται μέσα από τουλπάνι. Τα ίδια τα ροφήματα μπορεί να είναι παχύρρευστα ή αραιά, ανάλογα με την ακριβή τεχνική και τη συνταγή..
Ροφήματα με βάση το αμύγδαλο
ΑΞΙΖΕΙ ΝΑ ΤΟ ΜΑΘΕΙΣ...
Τα αμύγδαλα διατηρούν μεγάλο μέρος της χαρακτηριστικής γεύσης τους, οπότε ένα ρόφημα αμυγδάλου μπορεί να είναι κατάλληλο για σένα αν θέλεις να αλλάξεις τον χαρακτήρα του καφέ σου. Δοκίμασε μια εναλλακτική με αμύγδαλο για να δεις: μπορεί να δώσει στον καφέ σου μια εντελώς νέα νοστιμιά.
ΤΙ ΓΕΥΣΗ ΕΧΟΥΝ;
Τα ροφήματα αμυγδάλου είναι πλέον πολύ αγαπημένα στα καφέ με baristas. Ορισμένοι λένε ότι μπορεί να κάνουν τον καφέ λίγο πιο πικρό, οπότε καλό είναι να πειραματιστείς με διαφορετικά ροφήματα αμυγδάλου για να βρεις αυτό που σου αρέσει.
ΠΩΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΑΖΟΝΤΑΙ;
Οι παρασκευαστές των ροφημάτων αμυγδάλου ακολουθούν όλοι τις δικές τους μοναδικές διαδικασίες και συστατικά, αλλά η βασική μέθοδος είναι να μουλιάζουν τα αμύγδαλα σε νερό και στη συνέχεια να φιλτράρουν το αποτέλεσμα για να δημιουργήσουν το τελικό ρόφημα.
Ροφήματα με βάση το ρύζι
ΑΞΙΖΕΙ ΝΑ ΤΟ ΜΑΘΕΙΣ...
Μερικοί άνθρωποι λένε ότι τα ροφήματα με βάση το ρύζι μπορεί να είναι λίγο αραιά, αλλά αυτό μπορεί να είναι ακριβώς αυτό που ψάχνεις. Τα γούστα του καθενός είναι διαφορετικά, οπότε γιατί να μην τα δοκιμάσεις;
ΤΙ ΓΕΥΣΗ ΕΧΟΥΝ;
Τα ροφήματα με βάση το ρύζι δεν έχουν πολύ άρωμα, οπότε δεν αλλάζουν πολύ τη γεύση του καφέ. Ωστόσο, δεν είναι πολύ κρεμώδη, οπότε η υφή του καφέ σου ίσως να μην είναι τόσο πλούσια.
ΠΩΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΑΖΟΝΤΑΙ;
Συνήθως παρασκευάζονται από καστανό ρύζι, το οποίο αλέθεται, αραιώνεται με νερό και στη συνέχεια φιλτράρεται.
Βρες το αγαπημένο σου ρόφημα φυτικής προέλευσης
Υπάρχει τόσο τεράστια ποικιλία μη γαλακτοκομικών ροφημάτων, που σίγουρα ένα από αυτά θα είναι το κατάλληλο για σένα. Ίσως χρειαστεί απλά λίγος πειραματισμός για να βρεις το αγαπημένο σου!
Αν σου αρέσει...
• Καφές με ουδέτερη γεύση: Δοκίμασε ροφήματα με βάση τη βρώμη, καθώς έχουν γεύση πολύ παρόμοια με το γάλα.
• Καφές με έντονη γεύση: Δοκίμασε ροφήματα με βάση το αμύγδαλο. Μπορείς να χρησιμοποιήσεις το άρωμα αμυγδάλου για να δημιουργήσεις τη δική σου γεύση εμπνευσμένη από τους ξηρούς καρπούς
• Υπέροχος παχύς αφρός: Προτίμησε ροφήματα με βάση το αμύγδαλο και τη βρώμη. Το ιδιαίτερο μείγμα φυτικών πρωτεϊνών τους δημιουργεί έναν παχύ αφρό που είναι ιδανικός για latte art.
Ποια είναι η καλύτερη για latte art;
Παραδοσιακά, το αφρόγαλα που δημιουργούν οι baristas προέρχεται από τις πρωτεΐνες του ζωικού γάλακτος. Έτσι, όταν αντί αυτού χρησιμοποιείς ένα ρόφημα φυτικής προέλευσης, τα αποτελέσματα είναι συνήθως διαφορετικά. Οι baristas προτιμούν σίγουρα τα ροφήματα αμυγδάλου και βρώμης. Αλλά πάρε τον χρόνο σου για να πειραματιστείς. Αν πρόκειται να φτιάξεις latte art στο σπίτι, σου συνιστούμε να δοκιμάσεις πολλά διαφορετικά ροφήματα για να βρεις αυτό που κάνει καλύτερο αφρό χρησιμοποιώντας τον εξοπλισμό σου.
Όποιος κι αν είναι ο λόγος που επιλέγεις τις φυτικές εναλλακτικές, υπάρχει ένας κόσμος από εμπνευσμένες επιλογές που θα σε βοηθήσουν να κάνεις τον καφέ σου δικό σου. Θέλεις να μάθεις περισσότερα; Δοκίμασε αυτές τις 6 φυτικές εναλλακτικές για τον καφέ.
Τα αγαπημένα της κοινότητας σήμερα
Ανακάλυψε μερικά από τα πιο απολαυστικά άρθρα από όλο τον ιστότοπο
